Biscuits de Noël à suspendre
Notre Chef Nicolas Cloiseau, Meilleur Ouvrier de France Chocolatier, vous propose de réaliser des biscuits de Noël au chocolat et à la noisette. En plus d'être délicieux, ces biscuits feront de parfaites décorations pour votre sapin !
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Nombre de parts
Environ 15 biscuits


Préparation
1h30


Cuisson
17 minutes
Ingrédients pour les biscuits de Noël
75g de beurre
45g de sucre
1 jaune d'œuf
10g de poudre de cacao
40g de poudre de noisette
60g de farine
2g de fleur de sel
70g de chocolat 65%
Ingrédients pour la décoration
1 pot de pâte à tartiner LMDC
15g de noix de coco râpée
15g de grué de cacao
15g de sucre glace


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Préparation des biscuits
- Hachez le chocolat en petits morceaux, comme des pépites.
- Dans un bol ou à l'aide d'un batteur, mélangez le beurre pommade avec le sucre.
- Ajoutez progressivement la poudre de noisette.
- Incorporez ensuite le jaune d'œuf et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Ajoutez en deux fois la farine mélangée à la poudre de cacao et à la fleur de sel.
- Terminez en ajoutant les pépites de chocolat. Vous devez obtenir une pâte crémeuse et homogène.
- Étalez la pâte sur une épaisseur d'un demi-centimètre et réfrigérez-la pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 150°C.
- Après 30 minutes au réfrigérateur, découpez des disques à l'aide d'un emporte-pièce et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire pendant 17 minutes à 150°C.
- Laissez refroidir.
Décoration des biscuits
- Saupoudrez les biscuits de Noël de sucre glace.
- Tartinez chaque biscuit à moitié avec la pâte à tartiner.
- Ajoutez des décorations en utilisant du chocolat râpé, du grué de cacao et de la noix de coco râpée.
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